Syr z mecha

Syr z mecha

V horských oblastiach zadarského, šibenického, splitského a dubrovníckeho regiónu sa z ovčieho mlieka nakladá do mecha (mišina) z ovčej kože. Takýto syr sa nijako zvlášť netvaruje, ale sa na trh nosí priamo v mechu a predáva sa v hrudkách nepravidelného tvaru. Vďaka mechu mu ostáva silná, charakteristická, ľahko zapamätateľná chuť. Zážitok z mechového syru je najlepší na záver jednoduchého obeda, zajedaný kúskom pagáča alebo chleba upečeného v peke a zapíjaný silným dalmatínskym červeným vínom.