Удич

Удич

Засоленный окорок взрослого ягненка или овцы сушат на буре, а иногда и кратко коптят. Такой окорок на Цресе называется удич и относится к менее известным жемчужинам хорватской рустикальной гастрономии. Такой способ приготовления мяса также известен в окрестностях Дубровника, особенно в Конавле.