Устье Неретвы

Устье Неретвы

Река Неретва настолько поражает своим необычным внешним видом, что посетитель в первое посещение забывает о еде и лодке, на которой плывет по лабиринту рукавов, и наверняка был бы удовлетворен сэндвичем на ходу, чтобы сосредоточиться на постоянных изменениях ландшафта. Однако устье Неретвы - это райский опыт на земле, прежде всего для гурманов. А именно, под землей, на земле, в воде и воздухе на реке Неретва созревают виды, созданные для уникального кулинарного сладострастия.

 

Первой достопримечательностью, безусловно, является угорь. Неретванскими угрями наслаждался еще римский император Веспазиан, о чем свидетельствуют археологические останки в Виде. Его вкус гарантирует также вода Неретвы: гости всегда удивляются тому, как местные рыбаки, когда испытывают жажду, пьют воду, по которой плывут.

 

Ловля угрей требуют большого опыта и умения, так как угри змеевидные, быстрые, скользкие и хитрые существа, которые доказывают свои качества невероятным выживанием от мест нереста в Саргашском море до мест обитания в устье Неретвы. Иногда они вырастают до более одного метра. Самые крупные экземпляры - это самки, самцы в два раза меньше. Осенью угри более толстые и жирные, а весной более ценимые знатоками.

 

Но именно жир угря является гарантией сочного мяса, когда оно хорошо приготовлено. Небольшой вертел, на котором пекут кусочки угрей, имеет в длину от пяти до десяти сантиметров, и, вероятно, является лучшим способом их приготовления. Жир медленно топится, наполняет мышцы, а избыток стекает. Угрей также готовят на гриле, из них варят бродет. В красном бродете угрей часто готовят с лягушками, еще одной большой гастрономической достопримечательностью устья. Дикие утки и лысухи завершают это предложение.

Но устье Неретвы - одна из самых плодородных частей Хорватии для первоклассных овощей, фруктов (особенно мандарин и винограда) и злаков, поэтому два или даже три сбора урожая не являются чем-то необычным в этой области. Растения растут практически на глазах, солнце и вода дарят впечатляющую силу природы, которая во все времена существовала в устье.